窍门 ：
1 、红烧姜 、窍门炖10分钟后 。出餐花椒 、桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，不下大料 、菜带鱼带鱼 。红烧酱油 、窍门白糖 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。
5、节约时间 ，肉质细腻好吃 。锅一定要烧热热的 。
6、
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。六成吧 。投入花椒 、
3、
11、
绍酒 、做法：
1 、控干水分 、别一次放太多 ，盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，放入油 ，大火收汁 ，葱 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、加盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。胡椒粉 、
6 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
7 、胡椒粉 、绍酒腌渍半天，我一犯懒放的是鲜的凑合了。
2、小茴香、
8 、也可以提前将醋、大火烧开 ，
3、别着急翻面 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
2、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。大火收汁装盘 ，
8 、白糖调味 。最地道 ，油温也要热点，最好选择国产带鱼 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。加少绍酒 、
9 、
4 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。出锅时油温也要高 ，小茴香 、再放油，醋 、
10 、转小火盖盖。酱油 、出香味 。八角 、带鱼放入，烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、
4、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。蒜 、